Barolo 'Paesi Tuoi' Vite Colte 2020

Le Barolo “Paesi Tuoi” de la cave Vite Colte est un vin rouge complexe et structuré de la région des Langhe au Piémont. Cette étiquette est obtenue à partir d'un assemblage de raisins Nebbiolo en pureté provenant de différents fournisseurs dans les zones propices à la production de Barolo. Les vignes, situées à des altitudes différentes, généralement entre 300 et 500 mètres d'altitude, sont cultivées selon la méthode traditionnelle en guyot sur des sols principalement argileux d'origine à la fois élvésienne et tortonienne. La cave est une réalité coopérative qui regroupe 180 producteurs, tous engagés dans la production de raisins de haute qualité pouvant donner naissance à des vins liés à la vocation extraordinaire du territoire.

Le Barolo “Paesi Tuoi” est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés exclusivement à la main, généralement vers les premières semaines d'octobre. Les grappes sont ensuite foulées en cave où elles subissent la fermentation alcoolique dans des contenants en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15-20 jours, avec une longue macération sur les peaux. On procède ainsi à la séparation et au vieillissement du vin en grands fûts de chêne pendant au moins 24 mois. Après la mise en bouteille, le Barolo continue à mûrir pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Barolo “Paesi Tuoi” de Vite Colte se présente à la vue d'une couleur rouge rubis intense avec de légères nuances grenat. Au nez apparaissent des arômes complexes de fruits rouges mûrs, dont la cerise et la framboise, des notes florales de violette, des senteurs épicées de réglisse, des herbes sauvages, du sous-bois et de la graphite. En bouche, il est intense, vigoureux et consistant, caractérisé par une trame tannique fine mais présente, une bonne fraîcheur et une finale longue et persistante. Celui-ci, de la cave Vite Colte, est un Barolo affirmé, élégant et d'une grande harmonie qui dénote un excellent rapport qualité-prix !