Barolo Riserva 'La Foia' Nadia Curto 2017

Le Barolo Riserva “La Foia” nous offre la possibilité de lire l’interprétation de Nadia Curto concernant l’aspect le plus nettement traditionaliste de son travail en cave.

Le Barolo Riserva “La Foia” de Nadia Curto provient des raisins Nebbiolo cultivés sur la partie orientée à l'est du vignoble Arborina, la mention géographique supplémentaire s'étendant sur le territoire de la commune de La Morra et située à des altitudes comprises entre 270 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les pentes importantes se combinent à la composition lithologique particulière, formée essentiellement par les couches de marnes bleues de Sant’Agata Fossili, pour créer un effet drainant décisif et avantageux pour la concentration naturelle de substances extractives dans les fruits. La maturation tardive caractéristique du cépage pousse normalement les vendanges au mois d'octobre, même si le réchauffement climatique tend désormais à anticiper de plus en plus les opérations au mois de septembre. La récolte est effectuée à la main dans de petites caisses, avec des rendements d'environ 65 quintaux par hectare, et les grappes sont éraflées et foulées, en lançant la fermentation via un pied de cuve créé avec le travail des seuls levures indigènes. Les remontages et les pigeages manuels sont effectués quotidiennement, tandis que la macération sur les peaux se poursuit pendant environ 20 jours, à l'issue desquels le soutirage en cuves d’acier permet le déroulement de la fermentation malo-lactique. La maturation en grandes fûts de chêne de 20 et 30 hectolitres nécessite une période de 36 mois, jusqu'à ce qu'au cours des mois d'été de la quatrième année après la vendange, la Riserva soit mise en bouteille sans subir de clarifications ni de filtrations. Elle passera une dernière année de vieillissement avant de sortir de la cave.

Le Barolo Riserva “La Foia” de Nadia Curto présente une riche coloration nettement grenat, avec des reflets orangés presque explosifs. L’aspect précurseur de grande classicité introduit de manière cohérente un nez caractérisé par des effluves éthérées intenses, indicatif d'une évolution composée dans l'émergence de tons sombres de cacao et chauds de cuir et de tabac. Le caractère floral particulier de la rose sauvage est encore vivant et intrigant, la piquant épicé associé à la profondeur balsamique. Le goût plein et austère représente un message de grande élégance, magistralement équilibré entre la douceur alcoolique, la trame tannique intégrée, la fraîcheur marquée et la longue finale minérale.