Barolo 'Sottocastello di Novello' Ca' Viola 2019

Der Barolo „Sottocastello di Novello“ vom Weingut Ca’ Viola aus der Langhe ist ein klassischer und zugleich puristischer Ausdruck eines der berühmtesten Rotweine Italiens. Für Giuseppe Caviola, Inhaber, Gründer und Önologe des Weinguts Ca’ Viola, stellt dieser Barolo die Krönung eines Weges dar, der ihn über die Jahre mit den wichtigsten Rebsorten der Langhe in Berührung brachte – eine Reise, die mit Dolcetto begann und ihn schließlich zum majestätischen Nebbiolo führte. Der erste Jahrgang des Barolo „Sottocastello di Novello“ war 2006, und von da an eroberte der Wein im Nu die Herzen von Weinliebhabern und Kritikern weltweit.

Der Ca' Viola Barolo „Sottocastello di Novello“ ist ein reinsortiger Nebbiolo aus einem fast zwei Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Novello, der biologisch bewirtschaftet wird . Die Böden sind mittelschwer kalkhaltig und lehmig-sandig. Darauf wachsen etwa 20 Jahre alte Reben in 450 Metern Höhe mit Süd- und Südostausrichtung. Im Weingut werden die Trauben in unglasierten Betontanks für die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung mit einem Anteil ganzer Trauben aufgeschichtet. Anschließend erfolgt eine 15- bis 30-tägige Maischegärung auf den untergetauchten Tresterhäuten. Die Reifung dauert mindestens drei Jahre, davon zwei Jahre in großen Eichenfässern und ein Jahr in Zementfässern. Der Wein wird schließlich unfiltriert abgefüllt.

Der Barolo Ca' Viola 'Sottocastello di Novello' präsentiert sich in einem Rubinrot mit leuchtendem Granatrot. Sein Duftpanorama ist tiefgründig und herb, geprägt von intensiven Aromen von Schwarzkirsche, Rhabarber, Chinarinde, Schokolade und Tabak, untermalt von balsamischen und erdigen Noten . Am Gaumen entfaltet er sich elegant, komplex und lebendig, mit einer erfrischenden und samtigen Tanninstruktur, die den langen und überzeugenden Abgang charakterisiert.