Barolo 'Tortoniano' Michele Chiarlo 2021

Barolo "Tortoniano" de Michele Chiarlo : rien qu'à son nom, on peut comprendre sa provenance et l'histoire qui le déterminent. Les raisins de Nebbiolo qui le composent naissent et grandissent dans l’hémisphère du Barolo qui remonte, en effet, à l’ère Tortonienne. C'est un rouge complexe et élégant, capable d'exercer une attraction magnétique sur le nez et le palais. Soigné dans les profondeurs de la cave de Michele Chiarlo, ce vin raconte un style de finesse qui scande les traits de chaque gorgée.

"Tortoniano" est un Barolo provenant de terrains composés de marnes tufacees grises datant de 9 millions d'années. Ils ont une origine sédimentaire marine, dotés de calcaire actif et d'un pH basique. On y trouve une grande abondance de magnésium et de manganèse. À la fin de l'été, les grappes sont éclaircies, ce qui constitue une première activité de sélection des raisins. La récolte se fait en octobre, manuellement. Suivent une macération en contact avec les peaux d'environ 17/18 jours, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, toutes deux à l'intérieurde conteneurs en acier. La phase d'affinage a une durée minimale de 3 ans, dont 24 mois passés à l’intérieur de fûts de taille grande et moyenne. Avant la commercialisation, il mûrit encore un certain temps en bouteille.

Michele Chiarlo Barolo "Tortoniano" présente à la vue une couleur rouge grenat dotée d'une belle luminosité. Son parfum est articulé en notes de fruits rouges, de pétales de rose et d'un fond composé de terre et d'épices, parmi lesquelles on reconnaît la baie de genièvre. En bouche, il est équilibré dans sa structure et sa fraîcheur, tout comme dans sa trame tannique soyeuse. La vie de ce Barolo sait révéler de grandes surprises, toutes à découvrir avec le temps.