Beer IGA 'BB9' Barley - 75cl

La “BB9” de Barley est une autre IGA innovante née de l'esprit créatif et innovant de Nicola Perra, maître brasseur de la maison. Les expérimentations de la brasserie Barley sont principalement axées sur le rapprochement du monde de la bière avec celui du vin, sur la rencontre entre malts, houblons et moût de raisin. En particulier, la “BB9” est réalisée avec l'ajout en ébullition de sapa - moût concentré par évaporation - de raisins Malvasia, cultivés sur le territoire sarde, auquel cette bière est profondément liée par son origine et son goût.

La brasserie sarde Barley s'engage à proposer des étiquettes de haute restauration, facilement interchangeables avec le vin et parfaitement assorties aux plats les plus variés. Le secret de la “BB9” à table ? Jouer sur une gorgée fraîche, droite et sèche avec des accents salins en fin de bouche qui nettoient délicatement le palais de l'onctuosité et de la succulence des plats les plus gras et gourmands. Non filtrée et non pasteurisée, elle refermente en bouteille grâce à l'action incessante des levures qui permettent une excellente évolution du liquide dans le temps.

La “BB9” de la brasserie sarde Barley, une fois versée dans le classique verre à tulipe, se présente d'une couleur ambre clair avec des nuances orange vives, légèrement trouble avec une mousse noisette, d'une belle finesse et persistance dans le temps. Au nez, elle exprime des arômes variés et intenses allant des agrumes à la peau de citron, du fruit de la passion au moût frais en fermentation, avec de légers accents d'épices et de poivre noir. Grâce à un savant mélange de sapa de Malvasia et de houblons d'origine néo-zélandaise et américaine, le goût de la “BB9” parvient à être harmonieux et savoureux, avec une riche composante aromatique et fruitée, avec d'importants accents vineux et herbacés, douce, riche et enveloppante, avec une longue finale épicée. Un hymne à la bière, qui rencontre le vin !