Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2022

Le Bianco “Carcare” de Filippo Brancati est une version ensoleillée et méditerranéenne de Chardonnay. Le noble cépage bourguignon a, en effet, une capacité remarquable à s'adapter à de nombreux terroirs et à interpréter plastiquement les différentes caractéristiques pédoclimatiques, les transférant fidèlement dans le verre. Le long des côtes ensoleillées de la Calabre, il s'exprime en accentuant sa richesse fruitée et ses douceurs, offrant des arômes denses de fruits jaunes et d'agrumes mûrs. La gorgée, riche et enveloppante, est satisfaisante et agréablement persistante.

Le “Carcare” Bianco naît près de Palizzi. Filippo Brancati gère un domaine à Jannacci et produit des vins au visage typiquement artisanal, dans une zone particulièrement vocée pour la viticulture. Les raisins de Chardonnay proviennent de vignobles situés sur le versant sud de la côte ionienne, à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition orientée à l'est et au nord-est. Les vignes ont une dizaine d'années et sont cultivées sur des sols de texture moyenne, principalement argileux. Le La vendange se fait manuellement durant la deuxième semaine d'août et les raisins sont ensuite soumis à un pressurage doux. Après une décantation à froid, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 13-15 °C. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin mature sur lie en tonneau de chêne pendant une période de 5 ou 6 mois.

Le Blanc "Carcare" de la cave de Filippo Brancati est un vin de bonne structure, particulièrement adapté à des accords gastronomiques importants, avec des plats à base de poisson, des viandes blanches ou avec un plateau de fromages à maturation moyenne. De couleur jaune clair et lumineux, il exprime un bouquet intense et riche, caractérisé surtout par des arômes fruités rappelant les fruits à chair jaune, la pêche, l'ananas, des notes de miel, des touches délicatement épicées, des nuances d'agrumes et d'herbes aromatiques. En bouche, il est ample et enveloppant, avec une gorgée de fruit mûr, offrant une bonne complexité gustative. La finale est harmonieuse, longue et persistante, avec une fermeture savoureuse et agréablement rafraîchissante.