'BK' Blanco Atavus 2020

inimitable. L’intervention humaine dans les vignes est réduite au minimum pour ne pas interférer avec la croissance spontanée des plantes : la taille et l'éclaircissage sont effectués dans le respect des vignes, garantissant un écosystème florissant qui assure une bonne croissance du raisin, le tout inspiré par les anciennes traditions qui doivent être perpétuées et projetées dans l'avenir. La récolte des raisins est manuelle dans de grandes caisses et en cave commence la fermentation spontanée, grâce à l’action des levures indigènes. Il vieillit quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.

Le “BK” Blanc d'Atavus se présente dans le verre d'un jaune paille avec des reflets intenses. Le bouquet de parfums rappelle la pomme verte, la poire et le zeste d'agrumes avec une note de fleurs blanches en finale ; en bouche, il est vibrant et croquant, particulièrement persistant en finale, au point d'inciter à en reprendre verre après verre. Il s'accorde parfaitement avec des hors-d'œuvre à base de mollusques et crustacés, sushi et sashimi, poisson à la vapeur et plats de pâtes à base de crustacés. Produit à conserver dans sa inimitable. L’intervention humaine dans les vignes est réduite au minimum pour ne pas interférer avec la croissance spontanée des plantes : la taille et l'éclaircissage sont effectués dans le respect des vignes, garantissant un écosystème florissant qui assure une bonne croissance du raisin, le tout inspiré par les anciennes traditions qui doivent être perpétuées et projetées dans l'avenir. La récolte des raisins est manuelle dans de grandes caisses et en cave commence la fermentation spontanée, grâce à l’action des levures indigènes. Il vieillit quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.

Le “BK” Blanc d'Atavus se présente dans le verre d'un jaune paille avec des reflets intenses. Le bouquet de parfums rappelle la pomme verte, la poire et le zeste d'agrumes avec une note de fleurs blanches en finale ; en bouche, il est vibrant et croquant, particulièrement persistant en finale, au point d'inciter à en reprendre verre après verre. Il s'accorde parfaitement avec des hors-d'œuvre à base de mollusques et crustacés, sushi et sashimi, poisson à la vapeur et plats de pâtes à base de crustacés. Produit à conserver dans sa