Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2020

Le Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg est une étiquette réalisée par un domaine intéressant du Jura, qui produit des vins au visage authentique et genuin, en harmonie avec les plus anciennes coutumes de ce merveilleux territoire français. Dans ces terres, situées au pied des montagnes, le Chardonnay et le Savagnin blanc s'expriment à d'excellents niveaux qualitatifs, avec des vins aux arômes intenses et d'une grande fraîcheur minérale. Des blancs riches et longs, avec des arômes complexes, qui se révèlent surtout à table. Excellents accords avec du poisson au four, des viandes blanches ou un plateau de fromages savoureux à maturation moyenne

Le "BB1" Blanc est une création de Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck, qui ont créé le domaine Les Chais de Vieux Bourg pour donner voix au merveilleux territoire de la région française du Jura. Les raisins de Chardonnay et de Savagnin blanc proviennent du vignoble Les Vernois. Il s'agit d'une parcelle plantée avec des vignes de 50 ans, fruit d'une sélection massale du domaine, située à une altitude de 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud. Les les sols sont constitués de Marne du Lias, reposant sur des formations calcaires et marneuses. À la fin de la vendange manuelle, les grappes entières sont délicatement pressées et le moût de fleurs fermenté avec des levures indigènes dans de petites fûts en bois. Le vin vieillit en bois, sur lies fines, pendant environ trois ans, effectuant également la fermentation malolactique.

Le vin Blanc "BB1" du domaine Les Chais de Vieux Bourg est un vin artisanal produit chaque année en un peu plus de mille bouteilles, dédié aux passionnés à la recherche du goût authentique du terroir et d'étiquettes au visage typiquement genuin, réalisées avec un pourcentage de sulfites très bas. Dans le verre, il se présente d'un magnifique jaune doré lumineux. Au nez, il est intense et riche, avec des parfums évolués de fruits jaunes mûrs, des douceurs de miel, des sensations presque beurrées, des arômes d'amande grillée, de fruits secs, de vanille, de douces épices orientales, d'herbes aromatiques et de légers accents oxydatifs. En bouche, il est ample et suave, avec une gorgée crémeuse, des arômes complexes et harmonieux, qui anticipent une finale longue et persistante.