Blanc des Agriates Domaine Giacometti 2021

Le Blanc des Agriates de Domaine Giacometti est produit en Corse, précisément à Casta au nord de l’île. La cave a été fondée en 1987 par Laurent Giacometti et son fils Christian qui décident d’acheter quelques terrains avec une propriété attenante pour donner vie à leur production viticole : l’idée qui les guide est que le respect de la nature et de ses fruits et de l’écosystème environnant les vignobles doit être d’une importance primordiale, pour donner naissance à des vins d’une qualité excellente. En 2006, l’activité se poursuit avec Christian et sa femme Corinne qui commencent à passionner leurs enfants Sarah et Simon pour le métier afin de fournir un avenir à leur activité.

Le Vermentino en pureté du Blanc des Agriates de Domaine Giacometti pousse dans des vignobles d’une superficie d’environ 26 hectares. L’intervention dans la vigne est réduite au minimum indispensable pour garantir le respect des phases naturelles de croissance et de développement des plantes : le régime de culture est biologique et des substances chimiques synthétiques, des pesticides et des herbicides sont interdits.Le climat est caractérisé par de copieuses pluies surtout au printemps, mais la présence constante du Libeccio fait en sorte que les rangées soient constamment sèches pour des raisins sains et mûrs. La vendange est manuelle et en cave se déroule la fermentation alcoolique et malolactique avec des levures indigènes ; il vieillit 5 mois en cuves d'acier sur les lies.

La couleur du Blanc des Agriates de Domaine Giacometti est un jaune paille brillant. Au nez, il dégage des arômes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des agrumes et en finale des notes salines et d'iode ; en bouche, il révèle une fraîcheur extrême, avec une fluidité et une persistance agréable, au point d'inviter à un verre après l'autre. En accord, il est excellent avec des plats à base de crustacés et de mollusques, du poisson cuit à la vapeur et du saumon fumé ; intéressant avec des plats végétariens et des fromages frais. Vin authentique aux saveurs inattendues, fruit d'un travail attentif et respectueux de la nature et de ses fruits, au point de devenir une rareté à conserver jalousement dans sa cave.