Blanc 'Deux Cepages' Melanie Pfister 2020

Melanie Pfisters Blanc „Deux Cépages“ wird im Elsass, genauer gesagt im kleinen Dorf Dahlenheim, unweit von Straßburg, produziert. Melanie gehört der achten Generation der Familie Pfister an, die diese seit dem Mittelalter für den Weinbau genutzten Ländereien seit 1780 bewirtschaftet. Nach ihrem Studium der Önologie und Agrartechnik im Burgund kehrte sie in ihre Heimat zurück, um den Familienbetrieb zu übernehmen und die überlieferten Traditionen fortzuführen . Darüber hinaus ist Melanie Mitglied des Vereins „Les DiVINes d'Alsace“, einem Zusammenschluss von Winzerinnen aus der Region.

Die Weinberge von Melanie Pfisters Blanc „Deux Cépages“ erstrecken sich über rund neun Hektar Rebfläche und werden vollständig nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Seit 2021 folgt der Betrieb zusätzlich den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft, wobei die Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen vollumfänglich respektiert und auf jegliche synthetische Chemikalien verzichtet wird . Stattdessen werden natürliche Aufgüsse aus regional wachsenden Kräutern verwendet. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, was den Weinen Struktur verleiht. Die Lese erfolgt von Hand; im Keller findet die spontane alkoholische Gärung in Stahltanks statt, wo der Wein anschließend elf Monate reift.

Melanie Pfisters Blanc „Deux Cépages“ präsentiert sich strohgelb mit leuchtend goldenen Reflexen. In der Nase verströmt er Aromen von reifen, weißfleischigen Früchten, weißen Sommerblumen und mineralischen Noten im Abgang . Am Gaumen ist er vollmundig, aromatisch und mit einem angenehm frischen Nachhall – ein interessanter und anhaltender Genuss. Er passt hervorragend zu Sushi und Sashimi, rohem Fisch-Tatar und Räucherlachs; auch zu frischem Käse und gemischten Aufschnitten ist er eine interessante Begleitung. Ein Botschafterwein einer Region mit großem Potenzial, geprägt von authentischen Aromen, die man mit Freunden teilen kann.