Blanc 'Le Souffle de la Lune' Le Mas de la Lune 2021

„Le Souffle de la Lune“ von Le Mas De La Lune ist ein origineller Weißwein mit Charakter, der einen Einblick in wenig bekannte, aber robuste Rebsorten mit einhüllenden Aromen bietet. Das Terroir, aus dem er stammt, ist schließlich hervorragend geeignet, um bedeutende Früchte hervorzubringen: Das Roussillon wird durch den Einfluss des Mittelmeers und der Pyrenäen belebt, in einem der wärmsten und sonnigsten Klimate Frankreichs. Vanessa und Mathieu widmen diesen Hauch des Mondes ihrem neuen Leben im Einklang mit der Natur, nachdem sie ihr früheres Stadtleben hinter sich gelassen haben.

„Le Souffle de la Lune“ wird von Domaine Le Mas De La Lune aus zwei für Südfrankreich typischen weißen Rebsorten gekeltert: Macabeu, ein aromatischer Wein, und der seltene Grenache Gris, ein strukturreicher Wein. Die Trauben werden biodynamisch angebaut und wachsen auf steinigen Böden mit hohem Schiefer- und Mergelanteil. Die Weinberge liegen etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel im Val de l'Agly, unweit von Perpignan, der letzten größeren französischen Stadt vor der spanischen Grenze. Die Lese erfolgt von Hand bei voller Reife, wobei die Trauben in kleinen Kisten geerntet werden. Im Weinkeller werden die Trauben in Stahltanks vergoren, mit einer kurzen Maischegärung und anschließendem schonenden Pressen. Die Gärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen. Zwei Drittel des Weins reifen drei Monate lang in Stahltanks, das restliche Drittel in bereits befüllten französischen Eichenfässern . Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Klärung.

Der „Le Souffle de la Lune“ von Domaine Le Mas De La Lune besticht durch seine strohgelbe Farbe mit leuchtenden Goldtönen. Intensive Aromen erinnern an das Meer am Horizont und die steinige Erde: Sonnige Noten von Kräutern und mediterraner Macchia vermischen sich mit der Süße reifer gelber Früchte und der Säure von Zitrusfrüchten, abgerundet durch würzige Nuancen. Auch am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance: Die weichen Noten einer dichten Struktur treffen auf lebendige Frische und eine subtile Salzigkeit. Ein intensiver und geschmackvoller Weißwein , der hervorragend zu Räucherfisch, Frischkäse und Pasta mit Fischsauce passt.