Bolgheri Rosso Donna Olimpia 1898 2024

Le Bolgheri Rosso de Donna Olimpia 1898 est un vin qui porte une tradition viticole particulière, qui voit cultivés dans cette zone de la Toscane principalement des cépages internationaux. Cette étiquette ne fait pas exception, où les différentes variétés s'unissent pour donner un profil équilibré au goût et à l'odorat, où les arômes sont à la fois délicats et affirmés, mettant en évidence des senteurs primaires et tertiaires. Une bouteille fortement identitaire, qui célèbre un territoire parmi les plus prestigieux de la scène œnologique italienne.

Ce Bolgheri Rosso provient d'un assemblage avec lequel le domaine Donna Olimpia 1898 présente les cépages internationaux qui ont, au fil des décennies, constitué le mythe du terroir bolgherese, à savoir Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, auxquels s'ajoute une touche de Petit Verdot. Les grappes sont récoltées manuellement pendant la vendange, et une fois égrappées, seuls les meilleurs grains poursuivent le processus de vinification, étant pressés. Le moût obtenu par cette opération fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et le vin est ensuite transféré pour l'affinage final en barrique de chêne, où il reste à reposer pendant un total de 14 mois.

Le Donna Olimpia 1898 Bolgheri Rosso se développe dans le verre avec une couleur typiquement rubis, illuminée par de légers reflets plus violacés visibles sur le bord. Le spectre olfactif se déplace autour d'arômes où l'on reconnaît les fruits des bois déclinés avec différentes nuances, accompagnés de touches plus chocolatées et d'allusions à la réglisse. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée harmonieuse, qui s'écoule avec fluidité se terminant par un final de bonne persistance aromatique. Une bouteille pour le moins polyvalente, qui recueille année après année l'avis positif de la critique spécialisée, représentant toujours un choix gagnant.