Bonarda Vivace Tenuta il Bosco 2025

La Bonarda Vivace Tenuta il Bosco est un produit qui raconte l’œuvre de valorisation territoriale réalisée par le domaine. On part en effet d’un raisin typique de la région du Pavese, la Croatina, pour réaliser une étiquette parfumée, qui engage le nez et le palais dans une séquence de saveurs et de parfums fruités, simples et directs. Une bouteille légèrement “pétillant” qui, grâce à cette caractéristique, appelle une gorgée fréquente, témoignant du excellent travail accompli par l’équipe de Tenuta il Bosco. Parmi ses nombreux atouts, c’est aussi un véritable joker à table, parfait pour égayer les soirées les plus conviviales passées en compagnie d’amis.

La Bonarda Vivace signée Tenuta il Bosco naît des raisins en pureté de Croatina, cultivés dans les vignobles de Zenevredo, dans l’Oltrepò Pavese. Les grappes sont soigneusement sélectionnées lors de la phase manuelle de la vendange, et sont immédiatement transférées dans les locaux dédiés à la vinification du domaine. Ici, après le foulage qui implique un travail supplémentaire de sélection qualitative des raisins, les baies sont pressées délicatement, et le moût obtenu fermente une première fois dans des conteneurs en acier inoxydable, puis fermente à nouveau en autoclave, suivant les principes qui régissent la production de la Méthode Martinotti.

Cette Bonarda Vivace Tenuta il Bosco se présente à la vue avec une couleur rubis, caractérisée par quelques stries plus violacées. Dans le verre, le vin apparaît légèrement “trouble”. Les fruits sont les protagonistes au nez, laissant ensuite place à des notes de fond centrées sur les parfums des fleurs à peine fanées. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée franche et désaltérante, qui se caractérise par un goût légèrement sucré. Une étiquette parfaite à déboucher maintenant, peut-être à l’heure de l’apéritif en accompagnement d’un beau plateau de charcuterie et de fromages variés.