Bordeaux Blanc 'Sainte Radegonde' Chateau Jean Faux 2019

Bordeaux Blanc “Sainte Radegonde” du Chateau Jean Faux est une véritable expression en blanc du célèbre terroir de la “rive droite” de Bordeaux. Produit dans le petit village de Sainte Radegonde, près de Saint-Emilion par une petite cave biologique, c'est une bouteille au style classique et à l'âme sincère et directe qui naît dans un territoire qui a rendu ses vins célèbres dans le monde entier, grâce à des savoirs agricoles paysans transmis depuis des siècles.

Chateau Jean Faux “Sainte Radegonde” est obtenu par l'assemblage classique blanc bordelais : Sauvignon Blanc (85%) et Sémillon (15%) deux cépages historiquement complémentaires. Les raisins proviennent de vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires cultivés selon les principes de la viticulture biodynamique, suivant une philosophie de production fortement respectueuse de l'environnement et de la nature. Dans les vignes, l'enherbement est pratiqué avec des plantes qui enrichissent le sol et fournissent des minéraux et des nutriments aux vignes de manière naturelle. La vendange se fait manuellement, et les grappes, une fois arrivées à la cave, sont foulées entières - sans éraflage - et fermentées spontanément par des levures indigènes.de levures indigènes. Une fois la soutirage effectuée, le vin est affiné en barrique pendant environ 9 mois, acquérant une structure remarquable et une agréable rondeur.

Cette étiquette de Chateau Jean Faux montre dans le verre une couleur jaune paille brillante et limpide. Au nez, des arômes intenses de fruits tropicaux frais, de mangue et de pêche jaune émergent. En finale, des notes minérales et iodées apparaissent, préparant la bouche à un gorgée fraîche et ample : des arômes légèrement grillés et fumés remplissent le palais et enrichissent la dégustation. Un assemblage polyvalent, l'accompagnement idéal pour les huîtres et les mollusques, mais qui se marie également parfaitement avec des charcuteries fraîches et des fromages à maturation moyenne.