Bourgogne Blanc Maison En Belles Lies 2022

Maison En Belles Lies présente le Bourgogne Blanc Aligoté, une bouteille qui se distingue par légèreté et finesse, fille d'un esprit productif réellement artisanal. Il s'agit d'une expression en pureté d'Aligoté, cépage à baies blanches originaire de Bourgogne, particulièrement apprécié pour sa maturation précoce et sa remarquable résistance au gel. Entre les mains de Pierre Fenals, propriétaire du Domaine qui, après avoir travaillé pendant des décennies dans le secteur de la mode à Paris, a décidé de suivre sa forte passion œnologique, cette variété prend une forme pure et vive, fidèle manifestation territoriale et variétale.

L'Aligoté Bourgogne Blanc de Maison En Belles Lies est un 100% Aligoté cultivé en biodynamie sur des sols particulièrement riches en argile et en gravier, situés à environ 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vigne dont proviennent les raisins, entourée de terres en friche et de forêts, a été la première à être achetée par Pierre Fenals. Les grappes sont récoltées à la main et ensuite délicatement pressées, avec le moût ainsi obtenu laissé à fermenter grâce aux levures naturellement présentes sur les baies et dans l'environnement de la cave. La maturation conséquente de 14 mois sur lies fines a lieu dans des cuves en acier pour 70% de la masse et dans de petites fûts de chêne usagés pour le reste. Tout au long du processus de vinification, le liquide n'est soumis à aucune clarification, filtration ou ajout de soufre.

Le Bourgogne Blanc Aligoté Maison En Belles Lies possède une teinte jaune paille intense. Au nez, se succèdent des arômes riches et prononcés de fruits à chair jaune mûre et d'agrumes qui se mêlent à de doux arômes de fleurs blanches. Vive et généreuse, la gorgée est caractérisée par une fraîcheur stimulante et une finale finement aromatique et balsamique.