Bourgogne Chardonnay 'Laforet' Joseph Drouhin 2023

Le Bourgogne Chardonnay "Laforet" de Joseph Drouhin est un blanc frais et jeune, qui exprime les notes typiques agréablement florales et fruitées du noble cépage de Bourgogne. Il s'agit d'un vin élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant de vignes cultivées dans différentes zones : Nord Auxerrois, Côte d'Or et Macônnais, qui résume dans le verre le profil variétal classique du Chardonnay. La vinification, presque exclusivement en acier, exalte l'immédiateté expressive du vin, qui se fait apprécier justement pour sa agréable fluidité en bouche.

Le blanc "Laforet" est l'exemple typique d'un Bourgogne Chardonnay qui interprète de manière exemplaire les caractéristiques variétales du cépage. Étant réalisé avec des raisins provenant de différentes zones de Bourgogne, il exprime non pas tant le caractère particulier d'un terroir unique, mais le profil général des blancs de Bourgogne. Il se présente comme une sorte de synthèse interprétative des caractéristiques générales de ce raisin extraordinaire et élégant. Joseph Drouhin peut, en effet, compter sur un domaine de 78 hectares, répartis dans les zones les plus importantes de la région, entre Chablis, Côte d'Or et Côte Chalonnaise. Un parc de vignes d'une grande excellence, avec une bonne partie des parcelles classées comme Premier Cru et Grand Cru. Toutes les vignes sont gérées en agriculture biologique et biodynamique, sans utilisation de substances chimiques. L'attention portée à la qualité des raisins se traduit par des vins non seulement élégants et harmonieux, mais aussi d'un goût authentique, fidèle aux meilleures traditions d'un grand terroir.

Le "Laforet" Bourgogne Chardonnay de Joseph Drouhin représente le choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir le visage classique du Chardonnay, dans sa version jeune et fraîche. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite pendant 7/8 mois dans des cuves en acier et en petite partie en bois, avant d'être mis en bouteille. Il se présente avec une couleur jaune paille, claire et lumineuse. Le bouquet rappelle des parfums de fleurs blanches, des arômes délicatement fruités et de pêche blanche. En bouche, il se déploie harmonieux avec une gorgée fluide et d'un fruit riche. La finale est de bonne persistance avec une vivante fraîcheur.