Bourgogne Chadonnay 'Les Charmes' Thibault Liger-Belair 2020

Le Bourgogne Chadonnay "Les Charmes" de Thibault Liger-Belair est l'une des rares expressions blanches du remarquable vigneron bourguignon, un vin sensuel et fascinant, avec un rapport qualité-prix incroyable. Pas seulement des rouges donc pour Thibault Liger-Belair, parmi les vignerons les plus talentueux de la nouvelle génération bourguignonne qui, malgré un nom plutôt lourd, a entrepris un parcours personnel extrêmement brillant, adoptant des choix précis, visant à valoriser les magnifiques parcelles à sa disposition. À cet égard, Thibault décide de ne pas utiliser de substances chimiques ou de synthèse dans ses vignes, labourant les terres avec des chevaux et s'aidant uniquement de petites quantités de cuivre et de soufre, en plus de préparations naturelles. Sa main fait ensuite le reste, et tous les liquides mis en bouteille sont profondément identitaires mais en même temps extrêmement agréables. Un hors-classe.

Le "Les Charmes" Bourgogne Chadonnay est obtenu à partir de raisins Chardonnay en pureté, provenant de vignes situées entre Montagny et Lugny, qui reposent sur des sols en partie calcaires et en partie argileux. Les différentes compositions des sols apportent La minéralité et la richesse du liquide, ainsi que le choix de travailler selon les principes de la biodynamie, mettent en valeur la pureté expressive du liquide, qui exprime de manière sincère le millésime et le terroir. Après la fermentation alcoolique spontanée, le vin vieillit en cuves d'acier pendant 14 mois.

Le Chardonnay "Les Charmes" se présente dans le verre avec une robe jaune paille intense bordée de reflets dorés. Un nez extrêmement typique et gourmand, qui déploie des notes de beurre clarifié, de citron, de pomme golden et d'aubépine. Lumineux et rythmique dans son avancée, il se confirme également en bouche avec une dynamique sinueuse et fluide, d'une extrême buvabilité mais toujours détaillée et raffinée. Un compagnon polyvalent à table, il s'associe avec satisfaction à des préparations à base de poisson cru, des risottos aux crevettes ou des fromages frais. Jolly.