Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier 2020

Le Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ représente une bouteille française capable de conjuguer de manière exceptionnelle profondeur et légèreté gustative. Les raisins destinés à ce Cahors proviennent de vieux vignobles situés sur le plateau de Causse. Ici, le Domaine Le Clos Siguier donne naissance à des étiquettes de sublime adhérence territoriale, élaborées principalement avec le cépage Malbec, localement appelé aussi Côt ou Auxerrois. Ce cépage est cultivé selon une agriculture à empreinte durable et travaillé à travers une approche œnologique minimaliste, basée sur des interventions réduites et non invasives. Ce sont les fondements de la philosophie de production de la famille Bley, depuis des siècles dédiée à la viticulture dans cette région viticole du Sud Ouest.

Le Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ de la cave Le Clos Siguier est un 100% Malbec provenant de vignes d’environ 80 ans d’âge. Les plantes, cultivées en bio, sont enracinées dans des sols composés d’argile rouge et de calcaire. Après la vendange manuelle, les grappes sont éraflées et foulées pour la fermentation alcoolique spontanée, associée à 15-20 jours de macération sur les peaux. La phase de vieillissement qui en résulte a lieu dans des fûts en bois de 600 litres pendant une période comprise entre 6 et 10 mois, à l'issue de laquelle le vin est mis en bouteille sans subir de filtration.

Le ‘Les Camille’ Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes possède une couleur rouge grenat vive. Le spectre aromatique est défini par des descripteurs fruités de mûre et de myrtille qui se rejoignent avec des notes florales de violette et des arômes épicés agréables. En bouche, il est délicat et puissant à la fois, avec une excellente fraîcheur et des tanins soyeux qui anticipent l'épilogue durable cohérent dans les sensations fruitées.