Carema Classico 'Etichetta Nera' Produttori di Carema 2020

Der Carema Classico „Etichetta Nera“ des Weinguts Produttori di Carema aus Canavese besticht durch seine außergewöhnliche Frische und seine ausgeprägten Aromen – Eigenschaften, die typisch für das alpine Terrain der Carema sind. Die Genossenschaft wurde 1960 von zehn lokalen Winzern gegründet, die fest von den weinbaulichen Qualitäten der Region überzeugt waren, und das in einer schwierigen Zeit für den Weinbau und die Landwirtschaft im Allgemeinen. Heute haben sich diese Anstrengungen vollends ausgezahlt, und Produttori di Carema ist mit seinen aktuell 101 Mitgliedern, von denen 71 die insgesamt nur 13 Hektar Rebfläche bewirtschaften, zu einer Institution in der Region geworden.

Produttori di Carema 'Etichetta Nera' Carema Classico ist ein reinsortiger Nebbiolo, der im Carema-Becken auf wind- und kältegeschützten Terrassen angebaut wird. Die Böden sind hier moränenartigen Ursprungs, die Reben erreichen Höhenlagen von bis zu 650 Metern über dem Meeresspiegel, und die traditionelle Anbauform ist die Topia, eine von Steinsäulen getragene Pergola. Im Keller findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, wobei Most und Trester etwa zwölf Tage lang in Kontakt bleiben. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein zwei Jahre, davon ein Jahr in großen Fässern aus slawonischer Eiche , bevor er in den Handel kommt.

Der Carema Classico Produttori di Carema 'Etichetta Nera' präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatrotem Rand. In der Nase entfalten sich lebhafte Aromen von fruchtigen, floralen und aromatischen Kräutern, untermalt von würzigen Noten von Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen besticht er durch seine Weichheit und mittlere Struktur, die von intensiver Frische und geschmeidigen Tanninen getragen werden . Dieser Rotwein ist von exzellenter Lagerfähigkeit und harmoniert hervorragend mit herzhaften Risottos und verschiedenen Fleischgerichten sowie mit Platten aus reifem Käse und Wurstwaren.