Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu' Albert Pic 2023

Le Premier Cru Chablis “Mont de Milieu” Albert Pic est un vin blanc d'une grande expressivité territoriale. La cave peut en effet se vanter de plusieurs parcelles de propriété au sein de l’AOC Chablis et est donc capable de mettre en avant, dans chaque étiquette produite, le concept de terroir. Dans cette bouteille, une boisson chaude et minérale domine, tandis qu'au nez, ce sont les fruits bien mûrs qui nous racontent le Chardonnay cultivé dans le 1er Cru de Mont de Milieu. Parmi les différentes qualités, il a aussi celle de posséder une structure polyvalente en cuisine, ce qui lui permet d'être associé aussi bien avec le poisson, qu'avec les viandes blanches et qu'avec les fromages bleus.

Le “Mont de Milieu” Chablis Premier Cru est un Chardonnay pur dont les raisins sont cultivés dans ce 1er Cru qui donne également son nom à l'étiquette. Mont de Milieu est en effet une zone particulièrement propice à la culture du Chardonnay, capable de s'exprimer avec des nuances très particulières. Après la récolte, les grappes sont éraflées et les baies passent à la phase de pressurage. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier et en béton, où le vin effectuera également la phase finale d'affinage, à l'issue de laquelle il sera prêt à être mis en bouteille.

Le Chablis Premier Cru “Mont de Milieu” d'Albert Pic se manifeste à l'examen visuel par une couleur jaune paille, caractérisée par une brillance particulière. La trame olfactive des parfums qui enveloppent le nez dessine une trace mielleuse, enrichie de notes de fruits mûrs à chair jaune. En bouche, il est bien structuré, avec une gorgée énergique et chaleureuse, caractérisée par une veine salée ; il se termine par une finale agréable. Une étiquette où c'est le terroir qui parle, nous racontant l'histoire d'un territoire qui mérite d'être approfondie pour accroître sa connaissance des appellations françaises.