Chablis Joseph Drouhin 2024

Le Chablis de Joseph Drouhin est un blanc produit avec du Chardonnay en pureté. Dans cette région du nord de la Bourgogne, le célèbre cépage s'exprime avec des vins au profil tendu et minéral, essentiels et d'une élégance raffinée. C'est le vin du Domaine qui représente le mieux les caractères généraux du territoire. Il est produit avec une sélection de raisins provenant de différentes zones de l'Appellation Chablis et constitue une véritable synthèse. C'est l'étiquette qui raconte le visage classique et les caractéristiques particulières qui ont rendu célèbres les vins de Chablis dans le monde. La vinification uniquement en acier conserve le bouquet variétal du Chardonnay et les traits frais et savoureux typiques du terroir.

Le vin Chablis naît dans l'un des territoires les plus renommés de toute la France pour la production de grands blancs. Le Domaine Joseph Drouhin est parmi les plus importants de toute la Bourgogne, avec des vignes à Chablis, en Côte d'Or et en Côte Chalonnaise. En véritable pionnier, dès les années 50, il a commencé à éliminer l'utilisation de préparations chimiques dans les champs et aujourd'hui toutes les vignes sont cultivées en mode d'agriculture biologique. La zone de Chablis a un climat typiquement continental, froid et venté, mais la véritable richesse de la région se trouve dans le sous-sol. Les sols sont constitués par la sédimentation de coquilles de fossiles marins, héritage d'un ancien fond océanique, qui ont créé des bancs de calcaire particulièrement adaptés à la culture des raisins à baies blanches. Ici, le Chardonnay s'exprime avec un visage fin et raffiné, avec une extraordinaire délicatesse expressive, une fraîcheur tranchante, savoureuse et minérale.

Chablis Drouhin reflète fidèlement le style du Domaine, toujours engagé à produire des vins élégants et d'une grande fidélité au caractère typique du terroir de Bourgogne. Les raisins sont pressés très doucement et le moût est fermenté lentement dans des cuves en acier. Avant la mise en bouteille, le vin repose en acier pendant 7/8 mois. Dans le verre, il a une couleur jaune clair avec de légers reflets verdâtres. Le bouquet s'ouvre sur des notes de zeste de citron vert et d'agrumes, des arômes de pamplemousse, de fruits blancs et d'herbes aromatiques. La gorgée est d'une grande tension expressive, avec un fruit délicat et une finale très fraîche, caractérisée par une nette veine minérale. C'est l'étiquette parfaite pour s'approcher au monde fascinant des vins de Chablis.