Chablis Louis Moreau 2025

Le Chablis de Louis Moreau est l'étiquette la plus représentative du Domaine, celle qui illustre le mieux les caractéristiques typiques des blancs de cette célèbre Appellation, située dans la partie nord de la Bourgogne. Chablis est le berceau des grands Chardonnay du nord, avec un profil frais, tendu et vibrant, apprécié par ceux qui recherchent la finesse, l'élégance, l'expression claire et pure des meilleures notes variétales du cépage. La vinification en acier accentue sa fragrance et son immédiateté expressive, mettant en avant l'extraordinaire qualité des raisins et les notes minérales et salines qui caractérisent le terroir de la région de Chablis.

Le vin Chablis naît dans une réalité historique du territoire, qui cultive des vignes depuis le début du XIXe siècle. Louis Moreau est un domaine familial, qui produit encore aujourd'hui de grands vins avec un véritable esprit artisanal et un grand amour pour la terre. L'étiquette est une cuvée qui naît de raisins provenant de différentes vignes de la propriété, situées dans les territoires de Chablis et Beines. Les vignes ont environ 40 ans et sont cultivées avec une exposition à l'ouest, sur des sols de matrice .sable et argile. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 18 °C, avec des levures indigènes et une durée d'environ 15-18 jours. Après le déroulement de la malolactique et une légère filtration, le vin mûrit sur lies fines et est mis en bouteille en juillet suivant la récolte.

Le blanc Chablis Louis Moreau est un vin conçu pour exalter les notes de finesse et de fraîcheur du Chardonnay jeune et parfumé. C'est un agréable compagnon de table, particulièrement polyvalent dans les accords. Il se marie très bien avec des antipasti, des plats de fruits de mer ou du poisson à la chair blanche au goût délicat. Dans le verre, il a une belle robe jaune clair, avec des reflets dorés lumineux. Le bouquet offre des arômes d'agrumes, de zeste de lime, des nuances de fleurs blanches, des arômes de pomme Granny Smith, de poire, de pêche blanche et de subtils accents iodés. La gorgée est caractérisée par une vive tension expressive, qui s'étire verticalement vers une finale saline et d'une grande fraîcheur.