Chablis Premier Cru 'Les Lys' La Chablisienne 2020

La Chablisienne Chablis 'Les Lys' Premier Cru est un blanc délicat et riche, agréablement marqué par une précieuse minéralité et une délicatesse raffinée. Il s'agit d'un Chardonnay pur de grande élégance, vinifié en acier et laissé mûrir en fûts de chêne, selon la plus ancienne recette de la cave Chablisienne. On parle de la plus grande réalité de Bourgogne, l'excellence de Chablis, qui, avec 1200 hectares de vignes cultivées par pas moins de 300 vignerons, est parmi les plus importantes caves de France. Cette étiquette est un important témoin liquide de la grande région de Chablis et un hymne au Chardonnay.

'Les Lys' Chablis est l'un des Premier Cru parmi les plus célèbres de l'appellation. Les vignes poussent sur un sol composé principalement de gypse et de fossiles marins, qui donnent au raisin une note minérale prononcée. Les vignes bénéficient d'une exposition parfaite au nord-est et surplombent Milly et toute la vallée de Serein. La Chablisienne, après avoir sélectionné ses meilleurs raisins, vinifie la récolte uniquement en acier inoxydable, avant l'affinage.de 15 mois en cuves et grands fûts de bois. Ce sont ces ingrédients qui font un Chablis élégant et harmonieux au profil agréable et équilibré.

Le Chablis 'Les Lys' se présente dans une couleur jaune paille avec des reflets presque verdâtres. Au nez, il exprime son âme minérale soutenue par des notes indiscutables de pomme verte, de fruits blancs, de silex et une belle nuance agrumée en finale. En bouche, il est savoureux, minéral et agréablement frais. La dégustation se termine par une finale longue et bien définie. Il se marie parfaitement avec de grands plats à base de crustacés. Un Chablis de race, d'une extraordinaire buvabilité et d'une capacité évolutive marquée, capable de s'exprimer au mieux même à travers sa maturité. Un blanc de Bourgogne moderne, mais toujours lié à la tradition et aux pratiques de production les plus typiques de son territoire.