Chambave Muscat Anselmet 2021

Le Chambave Muscat Anselmet est un vin blanc de la Vallée d’Aoste où l’on apprécie au nez les arômes les plus typiquement variétaux du raisin. Le spectre aromatique est en effet très intéressant, et s’ouvre sur une gorgée tout aussi stimulante, où l’on savoure un goût sec avec une finale saline, très agréable tout au long de la dégustation. Une bouteille qui interprète avec fierté l’expressivité d'un territoire viticole parfois extrême, difficile à travailler mais capable de donner naissance à de grands vins. À déguster avec attention jusqu’à la dernière goutte !

Le Chambave Muscat est réalisé par le domaine Anselmet à partir d’une seule parcelle située à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres. Nous nous trouvons dans un territoire à forte pente, caractérisé par un important contraste climatique et un sous-sol principalement sablonneux et limoneux, où les vignes de Chambave Muscat poussent avec le cordon speronato. Le moût flor vinifie dans des conteneurs en acier inoxydable, où la température est contrôlée. La phase finale d’affinage se déroule également en acier pendant plusieurs mois, jusqu’à ce que le vin neest jugé prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le Chambave Muscat Anselmet se présente dans le verre avec une couleur jaune paille très lumineuse. Le spectre olfactif dénote un ensemble de notes florales variées, enrichies de références aux herbes aromatiques et à des touches de fruits tropicaux. En bouche, il entre avec une gorgée de structure moyenne, d'une bonne aromaticité et persistance. En finale, on apprécie une rétro-olfaction saline. Une étiquette qui naît d’une viticulture extrême, parmi les mille difficultés dans lesquelles Giorgio Anselmet se déplace avec agilité, artisan d’une production centrée et proactive, à garder à l’œil.