Champagne Brut 'Apanage 1874' Pommery

Le Champagne Brut ‘Apanage 1874’ de la renommée maison de champagne française Pommery est une bulle de grande classe qui reflète fidèlement le caractère minéral des Champagnes Pommery. En particulier, cette cuvée est née en 2024 pour célébrer les 150 ans de la création du premier Champagne Brut de l'histoire, sur une vision éclairée de Madame Pommery, qui demanda à son chef de cave Victor Lambert de produire un Champagne sec, en opposition aux goûts de l'époque qui étaient orientés vers des vins mousseux à forte dosage. Le Champagne produit a représenté une véritable révolution et a posé les bases des normes modernes des bulles.

Le Brut ‘Apanage 1874’ Champagne Pommery est produit à partir d'un assemblage de raisins Pinot Noir (45%), Chardonnay (40%) et Pinot Meunier (15%), provenant d'une sélection de vignes situées dans 17 villages différents de la Champagne, sélectionnées par le dixième chef de cave de Pommery, Clément Pierlot. Parmi ces villages, la plupart situés dans la région de la Montagne de Reims, figurent des noms prestigieux tels que Bouzy, Verzenay, Cramant et Fleury-La Rivière. La base mousseuse est le résultat de la combinaison de vins de quelques grandes années, vinifiés en cuves en acier inoxydable, et d'une précieuse réserve perpétuelle. La prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Champenoise, associée à au moins 48 mois de vieillissement sur lies avant le degorgement définitif et le dosage à Brut.

La couleur du Champagne Pommery Brut ‘Apanage 1874’ est un rose pastel délicat. Au nez, se succèdent des arômes de framboise, cerise, pêche blanche et zeste de citron, accompagnés de nuances minérales de silex. La progression en bouche est crémeuse, presque beurrée, bien soutenue par la fraîcheur éclatante qui met en valeur la finale très persistante, caractérisée par une élégante minéralité.