Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel - 37.5cl

Le Champagne Brut ‘Blason Vert’ de la maison champenoise J.H Quenardel se présente comme une bulle au style classique et équilibré qui représente une sorte de carte de visite pour le domaine. Fondée en 1906 par Henri Quenardel, le grand-père de l’actuel propriétaire et homonyme Henri Quenardel, la maison J.H Quenardel a connu une croissance qualitative et quantitative constante au cours de ses plus de 100 ans d’histoire. Aujourd’hui, la famille Quenardel gère 18 hectares de vignes répartis dans la Montagne de Reims, avec le siège de la maison situé dans le petit village de Ludes.

Le Champagne Brut ‘Blason Vert’ de J.H Quenardel provient d’un assemblage de raisins Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) et Pinot Meunier (15%) cultivés en adoptant des pratiques agronomiques durables, comme le montrent les certifications ‘VDC’ et ‘HVE’. En particulier, tant le Pinot Noir que le Pinot Meunier proviennent de villages de Champagne classés Premier Cru. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave et vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable. Une fois prête, la base la mousse est ensuite mise en bouteille avec l’ajout de la liqueur de tirage  pour la refermentation selon le précieux Méthode Champenoise. Suit un long affinage d’au moins 36 mois sur les lies, à l’issue duquel on procède au degorgement et au dosage final en tant que Brut, à 7,8 g/l de sucres résiduels. Plus précisément, pour la liqueur d’expedition, une base de réserve perpétuelle à partir de raisins Chardonnay est utilisée.

Le Champagne Brut ‘Blason Vert’ de J.H Quenardel possède une teinte jaune paille avec des reflets verdâtres, une effervescence riche, persistante et très élégante. Des arômes fruités de rhubarbe et de groseille caractérisent le nez, rehaussés par des notes intenses d’agrumes qui anticipent une finale légèrement épicée, où émergent des notes de pain grillé accompagnées de sensations minérales de silex. La bouche est gourmande, très vive, avec un corps plein qui ne préjuge cependant pas de la dynamique et de la délicatesse globales.