Champagne Brut Cuvée 'Entre Ciel et Terre' Francoise Bedel

Le Champagne Brut Cuvée “Entre Ciel et Terre” est l'une des expressions les plus complexes et originales de toute la région, un nouvel exemple de classe et de génie signé Francoise Bedel. En effet, parmi les noms des vignerons les plus polyvalents de la région, celui de la famille Bedel se distingue à juste titre, car depuis 1979, elle met en bouteille des liquides caractérisés par une immense vitalité et une force expressive. Ce n'est pas seulement une question liée au protocole agronomique suivi, qui n'autorise pas l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse ni dans les vignes ni dans la cave, mais aussi et surtout une connaissance profonde et sensible du territoire, des cépages et des millésimes. Le choix de cultiver principalement du Pinot Meunier est donc récompensé par des bouteilles qui se démarquent des expressions anonymes et standardisées, capables d'électriser à la fois les passionnés et les néophytes. Typique des hors classe.

Le Champagne Cuvée “Entre Ciel et Terre” Brut est obtenu principalement à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier, sans cacher le nerf et la structure. Les vignes dont proviennent les Les raisins utilisés pour la cuvée ont plus de 30 ans et sont cultivés sans l'utilisation de substances chimiques, d'herbicides ou de pesticides, suivant les principes de la biodynamie. Après la fermentation alcoolique spontanée des vins de base, qui se déroule en barrique, on procède à l'assemblage de la cuvée avec une seconde fermentation en bouteille et un affinage de 72 mois sur les lies.

“Entre Ciel et Terre'” se présente dans le verre avec une robe paille qui tire vers le doré, et un perlage extrêmement fin et persistant, typique des grands Champagnes. Nez complexe et nuancé, ainsi qu'extrêmement dynamique, caractérisé par des notes d'acacia, de tilleul, de zeste d'agrumes et de pain grillé. La gorgée n'est pas en reste en ce qui concerne l'expressivité et l'élan vital, sans renoncer cependant à l'élégance et à une longueur remarquable. Éclatant.