Champagne Brut Cuvée 'Sainte Anne' Chartogne Taillet

Le Champagne Brut Cuvée “Sainte Anne” Chartogne Taillet est une expression fidèle d'un vin dont les fruits se développent dans différentes parcelles au nord du village de Merfy. Composé principalement de Pinot Noir, suivi de Chardonnay et de Pinot Meunier, les vignobles enfoncent leurs racines dans des sols riches en sable et en argile. Il est important de souligner que la cave Chartogne Taillet bénéficie de la marque Recoltant Manipulant (RM), qui met en évidence que les raisins proviennent exclusivement de vignobles de propriété et que le Champagne est produit uniquement à l'intérieur de la cave du domaine.

Le Cuvée “Sainte Anne” Champagne Brut Chartogne Taillet est produit à partir de raisins de vignobles d'au moins 25 ans, travaillés dans le respect de la nature et de ses rythmes. Après le début des vendanges avec une récolte manuelle, on passe au travail en cave où se déroule une vinification utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Suit la seconde fermentation en bouteille, adoptant la Méthode Champenoise, pour conclure le processus avec un un embouteillage effectué sans aucun type de filtration auquel se lie l’affinage final de 24 mois sur les lies.

Le Chartogne Taillet Champagne Brut Cuvée “Saint Anne” envahit le verre avec un intense jaune paille et un perlage fin et de légère persistance. Au nez, le bouquet qui se dévoile ne déçoit pas les attentes, miel et parfums de pâtisserie et croûte de pain peignent une toile aromatique d'une rare finesse et d'une profonde cohésion. En bouche, le Cuvée “Sainte Anne” s'ouvre avec un équilibre précis et une minéralité qui, conjuguée à la salinité, semble ne jamais vouloir quitter les papilles gustatives. Un Champagne qui exprime gentiment les caractéristiques d'un terroir d'immense tradition et qui, grâce à sa structure et sa richesse, appelle, par nécessité, des plats d'égale caractéristique et charge aromatique.