Champagne Brut 'Emeraude' Champagne Reaut

Le Champagne Brut “Emeraude” de Champagne Réaut est né à Courteron dans l’Aube, aux confins de la renommée Région de Champagne. La cave est familiale et implique, en plus d'Alain Reaut, sa femme Thérèse et ses enfants Laure et Alexander, la première étant étudiante en droit international de l’environnement et le second déjà engagé dans l’activité familiale après un stage de six mois en Australie. Alain a appris de deux grands experts du Champagne, Jean-Pierre Fleury et Eric Schreiber, qui ont partagé avec lui leur savoir sur les principes de l’agriculture biodynamique pour un produit final raffiné et de qualité. Aujourd'hui, les “trois mousquetaires” cultivent ensemble les raisins sur 30 hectares de terrain pour ensuite les commercialiser séparément, chacun avec sa propre marque.

Les raisins Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Meunier du Champagne Brut “Emeraude” de Champagne Réaut sont entièrement cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique avec l’objectif de toujours s’améliorer pour obtenir un goût authentique dans le produit final, surveillant année après année les changements tant dans les vignes que dans l’évolution du vin en bouteille. Le sol est principalement composé d’argile, de calcaire et de pierre marneuse pour des vins au caractère affirmé ; excellent drainage du sol qui garantit une collecte des eaux excédentaires pour une bonne humidité du sol. Bonne présence du soleil tout au long de l’année pour une maturation complète des grappes. La récolte des raisins se fait manuellement et la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier et dans des fûts de bois ; il refermente en bouteille selon les principes de la Méthode Champenoise.appelle verre après verre à la dégustation. Il est recommandé en association avec des plats à base de crustacés et de mollusques, des fritures croustillantes de poisson ; intéressant aussi avec des fromages de lait de vache et de brebis affinés. Parfait pour des apéritifs formels lors de réunions de travail, mais aussi pour célébrer en famille des occasions importantes, en savourant dans le verre un vin aux arômes authentiques et sincères.