Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard

Le Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard est un Champagne intense et généreux. Ample et riche en bouche, puissant et en même temps capable d'offrir une gorgée d'une grande fraîcheur, le Champagne se construit sur une structure où finesse et caractère se déplacent à l’unisson, grâce au excellent travail effectué par Francis d'abord dans les vignes puis dans la cave. Une étiquette qui a maintenant atteint le sommet de son parcours organoleptique, et qui est donc conseillée à ouvrir sans hésitations : elle vous conquérera.

Le “Petraea” Solera signé par la maison Francis Boulard est un Champagne Brut Nature qui naît des raisins en pureté de Pinot Noir, cultivés dans un parcelle de terre surnommée “Le Murtet”, à l'intérieur du Massif de Saint Thierry. Le sous-sol est principalement calcaire et sablonneux et le vignoble est conduit avec des méthodes exclusivement biologiques. Le moût fermente une première fois spontanément dans de grandes fûts de chêne grâce à la présence de levures indigènes, réalisant également la malolactique. La refermentation a lieu en bouteille, suivant les critères de production de la Méthode Champenoise. Le Champagne reste sur les lies pendant 5 ans avant d'être dégorgé et embouteillé à nouveau, sans qu'aucun liqueur d'expédition ne soit ajouté.

Ce Champagne Brut Nature Solera “Petraea” Francis Boulard s'écoule dans le verre avec une couleur dorée brillante, traversée par un perlage de grain fin et de bonne persistance. Concentré le nez, qui pullule de notes olfactives larges et stratifiées, où la fruit à chair blanche alterne avec le miel et des rappels épicés, tandis qu'à la fin on ressent un écho clair de pâtisserie. En bouche, il est de bonne structure, avec une gorgée à la fois décidée et veloutée, qui enveloppe le palais avec une onde minérale très fraîche. Se termine par une finale dotée d'une excellente persistance. Une bulle française dotée d'une grande complexité aromatique, parfaite pour les experts de Champagne qui souhaitent se faire plaisir avec une étiquette de niveau supérieur.