Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' Louis Roederer

“Carte Blanche” est la création de Louis Roederer élaborée pour représenter la continuité historique de la Maison, un rappel direct à ces bouleversements du début du XXe siècle qui poussèrent Leon Olry Roederer à reconstituer le vignoble familial. La survie de la cave a été sauvegardée grâce à l’achat de raisins provenant des territoires environnants : une activité qui a donné naissance à une cuvée composée de différentes vendanges et capable d’exprimer un goût constant à travers le temps. “Carte Blanche” est un hommage au style traditionnel des Champagne du XIXe siècle, fruit de savants assemblages et caractérisé par un goût doux.

Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer est un assemblage classique : une légère prédominance de Chardonnay est accompagnée d’environ 35% de Pinot Noir et affinée par le Meunier, présent pour un peu plus de 20%. La diversité ampelographique se reflète dans l’intéressant éventail de millésimes : il y a 7 millésimes qui figurent en protagonistes au sein de la cuvée, éléments qui endéterminent l’expressivité à travers la force, l’équilibre et la rondeur des vin de réserve. Les raisins proviennent des 400 parcelles de propriété familiale : les territoires de référence sont représentés par la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte de Blancs. Chaque terroir est soigné à travers une viticulture sur mesure, cherchant à protéger et à valoriser au maximum la biodiversité et utilisant de plus en plus les principes de la biodynamie. Le blend prévoit l’utilisation de 5% de vinification en fûts de chêne et un temps de maturation en cave compris entre 36 et 48 mois. Après le dégorgement et le dosage, le Champagne repose encore pendant les 6 mois suivants avant d’être proposé au public.

Le Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer offre une vue brillante et de agréables nuances paille, ravivées par l’intense et persistante effervescence. Un nez de grande gourmandise, déploie des notes de fruits cuits, de pomme au four, de fleurs blanches et de frangipane dans un dynamique enchaînement, qui aboutissent ensuite à l’expression d’unetexture riche et crémeuse, en magnifique contraste avec la fraîcheur marquée, en bouche.