Champagne Extra Brut Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux 2019

Avec son style gracieux et raffiné, à la fois riche et complexe, le Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ de Mouzon Leroux est capable de séduire les sens dès la première gorgée. Le nom même de l’étiquette souligne son caractère angélique : “pur, léger et éthéré”. Le domaine Mouzon Leroux dispose d’environ 10 hectares de vignes, dont 8 seulement dans le village de Verzy, d’où proviennent les raisins destinés à cette bouteille. Tous les efforts du producteur Sebastien Mouzon sont orientés vers l’impression de l’âme du territoire dans les vins, tout en préservant les équilibres de la nature.

‘L’Angelique’ Mouzon Leroux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs est produit à partir de raisins Chardonnay cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie au sein du village Grand Cru de Verzy, dans la région de la Montagne de Reims. Les grappes du millésime unique sont vinifiées en barriques de chêne avec fermentation alcoolique et malolactique spontanées, excluant le recours à des opérations invasives. Après quelques mois de maturation sur lies fines, le liquide est mis en bouteille et ajouté de la liqueur de tirage pour la refermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise. Le vieillissement sur les levures en verre dure 54 mois et le vin est enfin soumis à un degorgement et complété sans dosage.

Le Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ Blanc de Blancs de la réalité viticole Mouzon Leroux a une couleur jaune paille pâle avec des bulles fines et persistantes. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des perceptions d’agrumes et de fleurs blanches, bientôt rejointes par de délicates notes minérales et des senteurs de fruits secs. Doux et profond en bouche, à la fois frais et délicat, avec une effervescence crémeuse qui contribue à la sensation globale de plénitude.