Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' Jean Louis Vergnon 2012

Le Champagne Extra Brut Grand Cru ‘MSNL’ de Jean Louis Vergnon est une expression du Chardonnay du village Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, distingué par son élégant caractère minéral, une caractéristique distinctive du terroir. Depuis environ deux siècles et cinq générations, la famille Vergnon interprète avec maîtrise le caractère de la Côte des Blancs, en particulier du prestigieux territoire de Le Mesnil-sur-Oger, où se trouvent la plupart des vignobles de la propriété, tous dédiés au souverain incontesté de la région : le Chardonnay.

Le Champagne Jean Louis Vergnon Grand Cru Extra Brut ‘MSNL’ est un pur Chardonnay dont les raisins proviennent de deux parcelles distinctes situées dans le village de Le Mesnil-sur-Oger : Chetillons et Mussettes. Après la récolte manuelle, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d'une fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable, les mêmes contenants où le vin de base mûrit pendant plusieurs mois. Par la suite, la fermentation en bouteille a lieu selon la méthode champenoise, associée à un vieillissement très long d'au moins 84 mois sur lies en verre, après quoi le dégorgement et le dosage final en tant qu'Extra Brut sont effectués, avec 3 g/l de sucres résiduels.

Le Champagne ‘MSNL’ Grand Cru Extra Brut de Jean Louis Vergnon a une couleur jaune paille avec des reflets verts dorés brillants et une effervescence raffinée et persistante. Des arômes délicats de fleurs blanches et de zeste de citron émergent du verre, embellis par des nuances complexes de pâtisserie, de croûte de pain et d'amande grillée. Tous ces arômes sont soutenus par une élégante veine minérale. La progression en bouche est douce et crémeuse, avec une effervescence subtile qui donne une sensation veloutée et rehausse la finale persistante, fraîche et minérale, caractérisée par un timbre savoureux tranchant.