Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart est un produit d'un équilibre impeccable, caractérisé par une agréable finesse aromatique. Le style de la bouteille est résolument traditionnel, et le nez et le palais reflètent ce que l'on attend d'une bulle française, à savoir élégance, fraîcheur et minéralité. L'étiquette parfaite pour mettre en valeur des recettes à base de poisson et des carpaccios de saumon sauvage écossais.

Ce Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart provient de vignes de Chardonnay d'un âge moyen de 30 ans, cultivées au sein du Grand Cru de Chouilly. Entre les rangs, les opérations sont effectuées avec un grand souci de l'environnement, à tel point que le domaine a été récompensé par le ministre de l'agriculture français par la certification "Vignoble à Haute Valeur Environnementale". La vinification suit les principes de production de la Méthode Champenoise, et après une première fermentation en acier, la refermentation se fait en bouteille, où le Champagne reste ensuite à maturer sur lies pendant 48 mois. À la fin de cepériode, on procède aux opérations de dégorgement, dosage et mise en bouteille.

L’Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vazart Coquart est un Champagne qui se présente à la vue avec une couleur typiquement paille, traversée par une bulle fine, dotée d'une bonne persistance. Concentré, l'ensemble des notes qui se présentent au nez, où c'est le fruit qui se fait le plus sentir, surtout avec des nuances qui rappellent les agrumes confits ; à la fin de l'analyse olfactive, des références aux lies et à la pâtisserie apparaissent. En bouche, il a un excellent corps, harmonieux et rafraîchissant, qui reprend en goût les arômes soulignés au nez en ajoutant cependant une touche de minéralité, qui s'intègre parfaitement dans l'économie générale de la boisson. Une étiquette traditionnelle, classique, pour ceux qui veulent toujours être en sécurité.