Champagne Brut Reserve Jacky Charpentier

Le Brut Réserve de Jacky Charpentier est un Champagne de caractère produit dans la ville de Villers-sous-Chatillon, qui, faisant partie du district des Montagnes de Reims, représente la zone la plus propice à la production de Champagne à base de raisins rouges. Il s'agit en effet d'un Blanc de Noirs, c'est-à-dire obtenu à partir de raisins Pinot Meunier et Pinot Noir provenant des vignobles de la maison. C'est une petite réalité familiale qui possède environ 15 hectares de vignobles et travaille en restant fidèle à des pratiques respectueuses dans la vigne, qui promeuvent la biodiversité dans le vignoble.

Le Champagne Brut Réserve est le résultat d'une cuvée donnée par l'assemblage du vin de base des deux dernières années. Les raisins, récoltés manuellement, sont ensuite pressés et fermentés pour la plupart dans des contenants en acier inoxydable à température contrôlée avec déroulement de malolactique et, pour un petit pourcentage, avec un court affinage en fûts de chêne français. Une fois la cuvée composée, le liquer de tirage est ajouté pour la prise de mousse et le vin est laissé refermenter en

bouteille sur ses propres lies pendant environ 48 mois. Il est ensuite dégorgé et complété avec l'ajout du liquor d'expedition pour atteindre le degré de dosage de la catégorie brut.

Le Champagne brut Réserve de Charpentier se présente à la vue d'une couleur jaune doré brillant avec un perlage fin et subtil. Au nez, se distinguent des arômes de fruits jaunes, dont la pêche et la prune, d'agrumes, de fleurs blanches sèches, d'épices douces et de pain brioché. En bouche, il est frais, savoureux et crémeux, agréablement soutenu par une bonne structure qui lui donne épaisseur et corps. Cette étiquette de la petite cave Jacky Charpentier est certainement un Champagne de caractère et d'expression claire, à déguster absolument.