Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru 'L'Incandescent' Mouzon Leroux

Le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru "L'Incandescent" de Mouzon Leroux est un classique rosé, élégant et harmonieux, produit avec des raisins de Pinot Noir en pureté provenant de vignes cultivées dans le territoire communal du célèbre Grand Cru de Verzy. C'est un Champagne de bonne structure et d'intensité aromatique, qui exprime les arômes raffinés de petits fruits rouges rehaussés de nuances florales. La gorgée offre un fruit agréablement doux et parfumé, bien équilibré par une fraîcheur minérale limpide.

L'Extra Brut Grand Cru "L'Incandescent" est un Champagne Rosé de Saignée produit par la petite Maison artisanale Mouzon Leroux, qui comprend une cinquantaine de petits parcelles couvrant au total un peu plus de sept hectares, cultivées en régimes d'agriculture biodynamique dans le Grand Cru de Verzy. Les jeunes vignes sont travaillées avec le cheval, pour éviter de trop compacter les sols et entre les rangées, on cherche à stimuler l'équilibre végétatif et productif naturel des plantes sans aucune contrainte. Les sols, composés de calcaire et d'argile, se sont toujours révélés très adaptés, tant aux exigences du Pinot Noir que de Chardonnay, qui produisent des raisins de haute qualité. Les Champagnes Mouzon Leroux représentent une petite production, recherchée par les passionnés qui aiment les Champagnes fortement liés à un seul territoire.

Le Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru "L'Incandescent" de Mouzon Leroux est un Champagne qui représente bien ce type de vin avec une vocation résolument gastronomique, qui peut être associé à des crustacés ou à des plats de viandes blanches délicates. C'est le fruit de la vinification en pureté des raisins de Pinot Noir et d'une fermentation avec des levures indigènes en barriques de chêne français. Les vins de base reposent sur les lies fines pendant six mois effectuant la malolactique avant d'être assemblés et lancés dans la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise. Dans le verre, il se présente avec une robe rose et un perlage fin et continu. Le bouquet rappelle des parfums floraux, des arômes délicats de petits fruits des bois et des notes de croûte de pain. La gorgée est harmonieuse, avec un fruit expressif, qui anticipe une finale de bonne fraîcheur.