Champagne Rosé Brut Nature 'Zero' Tarlant

Le Champagne Rosé Brut Nature 'Zero' de Tarlant est un véritable champion du genre, mis en bouteille par l'une des caves cultes de la région. Parmi les manipulateurs de recoltèe que nous aimons inconditionnellement figure le nom de la famille Tarlant, qui possède 14 hectares répartis en 60 parcelles parmi les plus vocées de toute la région et cultivées de manière sensible et respectueuse. Aujourd'hui, c'est Benoit Tarlant qui est à la tête de la cave, alliant la tradition familiale consolidée à la vision large des nouvelles générations qui, sans bouleversements mais avec quelques expédients, scellent une œuvre presque centenaire. Pour ceux qui n'ont pas encore goûté l'un des grands vins de la région, son style se caractérise par la pureté du goût, la précision millimétrique et aussi une générosité discrète, qui rend la consommation agréable et satisfaisante.

Le Champagne Rosé "Zéro" est élaboré à partir d'un assemblage presque égal de Chardonnay et de Pinot Noir, avec un tout petit peu de Pinot Meunier. Les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir proviennent de la commune d'Oeuilly, située dans le Val de la Marne, caractérisée par des sols à matrice crayeuse et sablonneuse. Après une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier et des fûts en bois, avec une refermentation en bouteille selon la méthode champenoise et un dégorgement manuel. La maturation se poursuit pendant au moins 48 mois sur les lies.

"Zero" Champagne Rosé Brut Nature se présente dans le verre avec une couleur rose brillante et un perlage fin et persistant. Le nez, complexe mais chuchoté, de groseilles, d'écorces d'agrumes, d'épices et d'herbes aromatiques, se déploie en un doux chassé-croisé. La bouche est splendide par sa cohésion et la capacité du liquide à se répandre, portée par une texture saline raffinée et une fraîcheur parfaitement intégrée. Une pierre angulaire absolue dans son genre.