Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015

Le Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ du Récoltant Manipulant Gaston Chiquet se présente comme une bulles élégantes et complexes élaborées à partir de raisins provenant exclusivement de la Vallée de la Marne. La mention ‘Special Club’ est réservée uniquement aux producteurs membres du “Club Trésor de Champagne”, une association dont Gaston Chiquet fait partie et qui, depuis plus de 50 ans, s’est engagée à faire connaître l’excellence des Champagnes des caves membres, fondée sur trois principes : authenticité, rigueur et originalité. Les vins peuvent être mis sur le marché uniquement après l’approbation d’un groupe d’oenologues et de vinificateurs expérimentés.

Le Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ de Gaston Chiquet provient d’un assemblage de Chardonnay (70%) et de Pinot Noir (30%) provenant des villages Grand Cru de Hautvillers, Dizy et Mareuil-sur-Ay, où les sols argilo-calcaires reposent sur un sous-sol de gypse. La récolte est effectuée à la main et les raisins des différentes parcelles sont vinifiés séparément avec pressurage doux et fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. La fermentation malolactique est favorisée et le liquide reste pendant plusieurs mois à mûrir sur lies fines avant la prise de mousse en bouteille selon la méthode champenoise. L'affinage sur lie en verre se prolonge pendant au moins 84 mois et le vin est enfin soumis à degorgement et dosage Brut. Ce vin mousseux est produit exclusivement lors des meilleures années.

Le Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' de Gaston Chiquet est de couleur jaune paille pâle avec un perlage fin. Large, riche et complexe, le panorama olfactif est défini par des notes d'agrumes et de fruits déshydratés qui se mêlent à des suggestions de panification. La bouche est crémeuse, fraîche et harmonieuse, avec une progression très élégante qui repose sur de délicates sensations oxydatives.