Chardonnay 'Chiarandà' Donnafugata 2020

Le Chardonnay "Chiarandà" de Donnafugata est un vin sicilien qui naît dans le cadre d'une cave familiale avec plus d'un siècle d'expérience dans le monde de la production viticole. L'activité commence en 1851 avec la famille Rallo qui décide de suivre sa passion pour le vin, sur les traces des entrepreneurs anglais. De génération en génération, la culture et l'expérience sont transmises, jusqu'à arriver en 1983 avec Giacomo Rallo qui fait de la cave le cœur battant de l'entrepreneuriat viticole : il représente en effet la quatrième génération au travail et, avec l'aide de sa femme Gabriella, a su regarder vers l'avenir, en élargissant la production et en augmentant la qualité des produits. Aujourd'hui, ce sont les fils José et Antonio qui poursuivent l'activité familiale, maintenant en vogue la tradition et la durabilité environnementale.

Les vignobles du Chardonnay "Chiarandà" de Donnafugata sont situés dans la partie sud-ouest, une position idéale car les rayons du soleil frappent constamment les rangées, garantissant une parfaite maturation finale des grappes. Le climat ici est méditerranéen avec des pluies présentes surtout en automne et hiver, tandis qu'en été les températures sont élevées, sèches avec une présence significative de vents ; il est également important de noter la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. L'altitude est comprise entre 200 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et le sol est argileux avec une concentration sub-alcaline pour des vins de caractère. La vendange est effectuée manuellement dans les premières heures du matin lorsque les grappes ont une température plus basse, réduisant ainsi la consommation d'énergie. La fermentation alcoolique se fait en acier. Il vieillit 8 mois sur lies nobles, une partie en chêne et une partie dans des cuves en béton ; il repose en bouteille pendant 12 mois.

À la vue, le Chardonnay "Chiarandà" de Donnafugata est de couleur jaune paille avec des reflets brillants ; le bouquet de parfums est intense et complexe et rappelle les agrumes et le zeste de citron, le gingembre, des notes florales de genêt et de fruits secs comme la noisette grillée. En bouche, il est structuré, ample et agréable avec une finale saline et minérale qui équilibre la structure et appelle le verre après le verre. Il se marie parfaitement avec des crustacés et des mollusques, des veloutés de légumes de saison, du saumon fumé ; intéressant aussi avec des viandes blanches rôti. Parfait pour accompagner des dîners romantiques au bord de la mer en été et profiter des saveurs authentiques de la terre sicilienne.