Chardonnay 'Grand Ardeche' Louis Latour 2024

Le Louis Latour Chardonnay ‘Grand Ardèche’ représente un vin blanc français habile à associer de manière stupéfiante douceur et dynamisme. La Maison Louis Latour est une réalité de production bourguignonne parmi les plus innovantes et pionnières de toute la France, qui dès 1979 avait pressenti les potentialités viticoles de l’Ardèche, région viticole située entre le fleuve Rhône et le Massif Central. Le domaine a identifié dans les sols argilo-calcaires riches en gypse de la Vallée de l’Ardèche l’habitat idéal pour le Chardonnay et les meilleures raisins cultivés ici sont aujourd’hui destinés au ‘Grand Ardèche’.

Le Chardonnay ‘Grand Ardèche’ de Louis Latour est une expression pure de la variété éponyme dont les raisins proviennent des meilleurs vignobles situés sur des terres riches en argile, calcaire et gypse, ayant un âge moyen de 20 ans. Après la vendange et la sélection attentive, les grappes sont pressées délicatement et le moût ainsi obtenu subit une fermentation alcoolique en fûts de chêne français construits par la même Maison, avec un déroulement complet de la fermentation malolactique qui en découle. La période de maturation s’étend sur 8-10 mois et se se déroule toujours en petits fûts de chêne, de moyenne torréfaction et pour 20% neufs.

À l’examen visuel, le Chardonnay ‘Grand Ardèche’ de Louis Latour se présente avec une teinte jaune paille clair. Des rappels riches et agréables de fruits à chair jaune et de fleurs blanches se mêlent à des perceptions toastées d’amande et à des notes parfumées de levure. Goût ample, doux et enveloppant, caractérisé par de douces et délicates sensations de vanille et de brioche, soutenues par une vibrante verve frais-salé. Un Chardonnay plein qui se configure comme un superbe accord avec des préparations élaborées de mer ou avec des quiches savoureuses.