Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2021

Der Chardonnay „Saleit“ der Cantina di Caldaro Kaltern stammt aus der wunderschönen Landschaft Südtirols. Wir befinden uns in Caldaro, unweit des gleichnamigen Sees. Das Weingut blickt auf eine hundertjährige Geschichte zurück und nahm seine Tätigkeit Anfang des 20. Jahrhunderts auf. Wichtige historische Ereignisse wie die Trennung Südtirols von Österreich, Wirtschaftskrisen und die Wiederentdeckung der Weinregion prägten die Geschichte des Weinguts. Im Laufe des letzten Jahrhunderts wechselte das Weingut häufig den Besitzer und wurde durch Fusionen bereichert. Anfang des 21. Jahrhunderts entstand daraus eine Winzergenossenschaft mit heute 650 Mitgliedern und 450 Hektar Rebfläche.

Die Chardonnay-Reben der Sorte „Saleit“ von Cantina di Caldaro Kaltern sind durchschnittlich 10 bis 20 Jahre alt. Die Böden sind überwiegend hügelig, und die Höhenlage erreicht bis zu 450 Meter über dem Meeresspiegel. Die optimale Südlage sorgt dafür, dass die Weinberge den Großteil des Jahres von der Sonne verwöhnt werden und so eine perfekte Reife zum Lesezeitpunkt gewährleisten. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, Lehm und Sand, was zu einem strukturierten und charaktervollen Endprodukt führt. Die Lese erfolgt von Hand in den ersten zehn Septembertagen und ist in der Regel Mitte Oktober abgeschlossen. Die Trauben werden im Keller entrappt, anschließend 10 bis 18 Stunden kaltmazeriert, schonend gepresst und langsam alkoholisch vergoren. Der Wein reift fünf Monate auf der Feinhefe in Holzfässern und wird im darauffolgenden März abgefüllt.

Der Chardonnay „Saleit“ von Cantina di Caldaro Kaltern präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen exotischer Früchte wie Mango , reifer Ananas und gelbem Pfirsich, während im Abgang würzige Vanillenoten dominieren. Am Gaumen ist er cremig, vollmundig und samtig mit einem angenehm anhaltenden Abgang, der zum Weitertrinken einlädt. Er harmoniert perfekt mit rohem, geräuchertem oder gedünstetem Fisch sowie mit Vorspeisen mit leichten Saucen. Dieser exzellente Wein ist der ideale Begleiter für romantische Sommerabende am Meer und bietet den authentischen Geschmack Südtirols – eine seiner besten Ausprägungen.