Chardonnay Tenuta Aquilaia 2025

À Scansano, au cœur de la Maremme Toscane, naît le Chardonnay de Tenuta Aquilaia, une étiquette au goût doux et savoureux qui exprime bien les caractères variétaux et territoriaux. Cette bouteille fait partie de la ligne ‘Auspici’, comprenant des vins produits avec des raisins sélectionnés, récoltés à la main et vinifiés avec un passage en bois pour mettre en valeur ce lien particulier entre le territoire, le vignoble et le travail de l’homme. Le Chardonnay est probablement le cépage à baies blanches le plus célèbre au monde, cultivé dans tous les coins du globe grâce à ses extraordinaires propriétés œnologiques et organoleptiques. Bien qu'il présente toujours des traits distinctifs, cette variété est capable de "lire" le territoire où elle est cultivée comme peu d'autres, valorisant les qualités des sols, du microclimat et de l'environnement dans lequel elle pousse, ainsi que le processus de vinification adopté.

Le Chardonnay Tenuta Aquilaia Maremma Toscana est un Chardonnay 100% provenant de vignes cultivées sur des sols profonds argileux et limoneux, riches en gravier et bien pourvus en calcaire. Une fois récoltés, les grappes sont transférées à la cave et soumises à une macération pelliculaire pré-fermentative à froid pendant 12-15 heures, suivi d'un pressurage doux et de la fermentation alcoolique du moût fleur dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La phase de maturation suivante se déroule en barriques de chêne français, contenant dans lesquelles le vin repose pendant 6 mois avant le repos supplémentaire entre acier et bouteille qui précède la sortie définitive sur le marché.

Le Chardonnay Maremma Toscana de Tenuta Aquilaia est d'une couleur jaune paille brillante. Le nez offre des notes de fleurs d'oranger, d'acacia, de fruits tropicaux, de pêche et de vanille, sensations que l'on retrouve en bouche, où le corps plein, la fraîcheur excellente et la salinité énergique donnent vie à un lien élégant et persistant.