Chenin Blanc 'Florence' Aaldering 2024

Le Chenin Blanc ‘Florence’ est un vin blanc d'Afrique du Sud produit à Stellenbosch par le domaine Aaldering, capable de laisser une impression grâce à son caractère exotique et minéral. Cette étiquette appartient à la gamme ‘Florence’, dédiée à la seule petite-fille de Marianne et Fons Aaldering, et composée d'expressions jeunes et vives pensées pour le quotidien. De plus, le nom Florence vient du latin Florentius, Florentia au féminin, qui signifie florissant et prospère. Les plus de 20 hectares de vignes cultivées par le couple néerlandais Marianne et Fons Aaldering sont situés dans la Devon Valley et sont conduits selon une viticulture durable.

Aaldering Chenin Blanc ‘Florence’ provient uniquement de raisins Chenin Blanc cultivés dans la Devon Valley sur des sols rouges d'origine argilo-sableuse. La récolte est entièrement manuelle et les grappes sont soigneusement sélectionnées et soumises à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu est dirigé vers des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, même type de conteneurs vinicolesoù le liquide reste à mûrir pendant 10 mois sur les lies fines, période durant laquelle il s'enrichit de complexité et de structure. Le vin est enfin mis en bouteille avec un bouchon à vis afin de préserver son intégrité dans le temps.

À la vue, le ‘Florence’ Chenin Blanc d'Aaldering exprime une coloration jaune paille brillante. La gamme olfactive dénote des notes de fruits exotiques, de fleurs de pêcher et d'agrumes, associés à des rappels particuliers de silex, de crème pâtissière et d'herbes aromatiques. Progression gustative en équilibre entre la douceur crémeuse et la composante frais-salé, avec une finale propre qui insiste sur des notes minérales et de fruits tropicaux. Ce Chenin Blanc sud-africain peut être dégusté jeune ou attendu pendant plusieurs années.