Chianti 'Al Canapo' Bindi Sergardi 2024

Le Chianti Al Canapo de Bindi Sergardi est le parfait accompagnement pour tout repas convivial et joyeux. Il représente fidèlement une expression traditionnelle du territoire toscan, élaboré par le domaine pour être apprécié dans sa jeunesse, mettant en valeur la jutosité et les amples caractéristiques aromatiques parfumées et fruitées des raisins Sangiovese qui le composent en totalité. Une étiquette qui transpire une apparente simplicité gustative, mais qui, de par son analyse organoleptique légèrement complexe et de grande élégance linéaire, frappe par la netteté de ses arômes et sa buvabilité inépuisable, grâce également à sa fraîcheur vibrante.

Le Chianti Al Canapo Colli Senesi est élaboré par le domaine Bindi Sergardi avec sagesse et tradition : il naît de raisins Sangiovese en pureté obtenus à partir de vignes cultivées sur des sols avec un large squelette structurel, où la particularité du sol se trouve dans la présence de roche de la Montagnola, avec des parties consistantes d'argile, de limon et de sable. Les raisins sont égrappés et placés dans des cuves en acier inoxydable où ils subissent une fermentation alcoolique à température contrôlée, pour mettre en valeur les notes florales et fruitées. Le moût fermenté subit ensuite la fermentation malolactique et est affiné pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Le Bindi Sergardi Chianti Al Canapo se présente dans les verres avec une élégante robe rouge rubis, qui laisse transparaître une attractive transparence lumineuse. Le bouquet aromatique qu'il exprime au nez est composé de notes intenses de fruits frais comme des cerises et des fraises des bois, avec des détails floraux de violettes et quelques légers souvenirs d'agrumes frais. En bouche, il exprime une grande fraîcheur et une structure élégante, une douceur enveloppante et une jutosité harmonieuse, pour accompagner à tout repas chaque toast convivial et festif.