Chianti Classico Riserva 'Il Grigio' Magnum San Felice 2021

Le Chianti Classico Magnum Riserva "Il Grigio" est un Sangiovese pur qui naît dans le magnifique territoire des collines siennoises de Castelnuovo Berardenga. C'est l'un des vins phares du domaine San Felice et représente une version de prestige du vin le plus célèbre de Toscane. Un Chianti Riserva mis sur le marché seulement après un long vieillissement, d'abord en bois puis en bouteille, qui offre les meilleures sensations gustatives du Sangiovese mûr et évolué : richesse et complexité aromatique et grande plaisir de dégustation.

Le Chianti “Il Grigio” du domaine San Felice est produit dans le domaine situé près de l'ancienne Pieve San Felice in Pincis. Dans cette magnifique région de douces collines, au nord de Castelnuovo Berardenga, se trouvent les vignes de Sangiovese. Le vin naît de la séléction des meilleures raisins de l'entreprise et vise à représenter la pure excellence de la terre du Chianti. Les vignes sont cultivées en cordon de Roy sur des sols de texture moyenne, d'origine argilo-calcaire, dérivant de la décomposition des roches d'alberese et de galestro. La vendange a généralement lieu entre la fin septembre et le début de octobre. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 28-30 °C, avec une macération sur les peaux de 18-20 jours. 80% du vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 24 mois et les 20% restants en barriques de chêne français de 225 litres. Le vieillissement se termine par 6 mois en bouteille.

Le Chianti Classico Riserva du domaine siennois San Felice est une belle version de Sangiovese, qui se distingue par intensité, équilibre gustatif et richesse aromatique. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il exprime des arômes de violette, des notes de cerise mûre, de petits fruits des bois et d'épices. C'est un vin de bonne structure, avec des arômes denses et évolués, une texture tannique serrée et bien intégrée au corps du vin et une finale de fraîcheur vive. À essayer dans le prestigieux format Magnum !