Clarete 'Per l'amor de déu' Terra00 2022

Le Clarete ‘Per l’Amor de Déu’ est un vin rosé particulier de Catalogne produit par la bodega artisanale Terra 00 à travers un assemblage de raisins blancs et rouges. En particulier, pour cette étiquette, les cépages Vernatxa Blanca et Vernatxa Negra sont utilisés, noms catalans respectivement pour la Garnacha Blanca et la Garnacha Tinta. Ces derniers, le Morenillo et le Macabeu représentent les variétés traditionnelles cultivées par Joan R. Bada et Josep Arrufat à Villalba de los Arcos, au cœur de la région viticole catalane de la Terra Alta.

‘Per l’Amor de Déu’ Clarete Terra 00 se compose d'un assemblage équivalent des cépages Vernatxa Blanca et Vernatxa Negra, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique au sein des parcelles Les Novenes et La Cirera, où les sols sont rocheux, argileux et calcaires. Une fois que les baies ont atteint le bon stade de maturité, la récolte manuelle des raisins est effectuée, qui sont ensuite tous foulés ensemble dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique spontanée menée uniquement par les

levures indigènes. La phase de maturation qui en résulte a lieu dans des jarres en terre cuite de 1.000 litres, contenants dans lesquels le liquide reste à mûrir pendant 9 mois jusqu'à l'embouteillage, qui se fait sans aucune clarification, filtration et ajout de sulfites.

Le Terra 00 Clarete ‘Per l’Amor de Déu’ possède une teinte cuivrée intense aux reflets violacés. Le bouquet propose des notes de violette et de fruits rouges, parmi lesquels se distinguent des notes de fraises des bois, de cassis et de framboise, entourées de légers et agréables arômes minéraux et d'herbes aromatiques. Frais et fluide en bouche, soutenu par une agréable note saline en finale. La fermeture juteuse rappelle les sensations fruitées perçues au nez.