Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' Clos Marie 2023

Le Coteaux Languedoc Blanc ‘Manon’ du domaine artisanal Clos Marie se présente comme une sincère interprétation méditerranéenne, issue d'un riche assemblage de variétés à baies blanches. Clos Marie naît officiellement en 1994 avec Christophe Peyrus et Françoise Julien, mari et femme qui ont récupéré les vignobles de la famille de cette dernière, consacrés depuis des années à la livraison à une coopérative locale. Ce Domaine est l'un des plus importants de l'ensemble du Languedoc, créateur d'expressions qui se situent au sommet qualitatif de la région. Parmi celles-ci se trouve le ‘Manon’, dont le nom est dédié à la fille de Christophe et Françoise.

Le Clos Marie Coteaux du Languedoc Blanc ‘Manon’ est composé d'un assemblage de Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat, Rolle et Roussanne. Les vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, se trouvent sur des sols constitués d'argile sédimentaire, riches en gypse et calcaire. Les grappes sont récoltées à la main, partiellement éraflées puis doucement foulées.Ensuite, la masse fermente spontanément dans des cuves en acier et mûrit pendant quelques mois en fûts de bois.

Le ‘Manon’ Blanc Coteaux du Languedoc Clos Marie est de couleur jaune paille aux reflets dorés. Le tableau olfactif est peint de senteurs florales et d'agrumes comme le citron, orné d'arômes de fruits tropicaux tels que le maracuja, des perceptions herbacées de menthe et des notes iodées. Savoureux, croquant et précis, la dégustation offre une agréable fraîcheur qui s'allie à une persistante salinité et une douce rondeur savoureuse. La longue persistance rappelle de fines sensations minérales. Le ‘Manon’ Blanc possède une belle longévité et représente un excellent accord avec des plats de fruits de mer d'une certaine structure.