Cotes du Jura 'Corail' Chateau d'Arlay 2020

Le “Corail” Cotes du Jura signé par le Château d’Arlay est un rouge qui naît d'une ancienne méthode de production typique de la vinification dans le Jura. La particularité réside dans le fait que les différents cépages locaux dont il est issu, parmi lesquels se trouvent également des variétés à baies blanches, sont travaillés ensemble, tout comme cela se faisait autrefois. Ainsi naît une étiquette de bon corps, au goût sec, qui à chaque gorgée nous connecte au territoire dont elle est issue, nous rappelant comment le vin peut être porteur de savoirs anciens qui, aujourd'hui plus que jamais, doivent être redécouverts.

Ce “Corail” est un Cotes du Jura qui naît de l'union de différents cépages à baies blanches et rouges, en particulier Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Chardonnay et Savagnin. Les vignes de ces variétés poussent dans de vieux vignobles appartenant au Château d’Arlay, situés à une altitude comprise entre 200 et 240 mètres au-dessus du niveau de la mer et caractérisés par un sous-sol riche principalement en marne grise. Le moût obtenu par le pressurage des raisins fermente dans des cuvesd'acier où la température est contrôlée. Le vieillissement suivant se déroule en fûts de chêne pendant 24 mois, à l'issue desquels le vin est jugé prêt à être mis en bouteille et commercialisé. 

Le Cotes du Jura “Corail” est un vin rouge français qui se développe dans le verre avec une couleur rubis légère. La palette d'arômes qui enveloppe le nez évolue sur des notes délicates, principalement de fruits mûrs, qui sont également rehaussées par de légères sensations plus épicées, issues du temps passé en bois à mûrir. En bouche, il est de corps moyen, raffiné, avec une gorgée délicate qui s'articule autour d'un goût sec légèrement épicé. Une étiquette avec laquelle le Château d’Arlay rend hommage aux traditions territoriales du Jura français, réalisant un vin qui regarde le passé avec le respect qui lui est dû.