Côtes du Rhône Rouge La Granacha-Estézargues 2022

Côtes du Rhône Rouge La Granacha du Domaine - Estézargues est une expression indomptable du Grenache, la variété symbole de la côte méditerranéenne, pas seulement française. Il est réalisé au sein de la jeune appellation locale Signargues.

Estézargues réalise son Côtes du Rhône Rouge La Granacha à partir des raisins de Grenache soigneusement sélectionnés parmi la population d'une seule parcelle, où coexistent âges et méthodes de taille différentes : seuls les fruits des vignes âgées de 80 ans, cultivées selon l'ancien système de gobelet, sont récoltés. La récolte se fait obligatoirement à la main et le rendement est nettement limité, s'établissant autour de 30 hectolitres par hectare, avec une maturation toujours optimale. Au fil du temps, la parcelle a été plantée avec d'autres variétés différentes : l'assemblage est composé d'un véritable assemblage, avec un solde de 20% de raisins Mourvedre, Carignan et Counoise, la variété extrêmement locale de l'aire de Chateauneuf-du-Pape. Les sols sont caractérisés par des argiles rouges avec une forte diffusion de galets, disposés le long de la rive droite du Rhône, au niveau de la ville d'Avignon. Une fois récoltés, les grappes sont entièrement éraflées et la fermentation est réalisée en cuve d'acier avec uniquement des levures indigènes, sans aucun ajout d'additifs œnologiques, à une température ne dépassant pas 20 °C. Au début des 4 semaines de macération sur les peaux, quelques foulages sont effectués, tandis que l'affinage se prolonge pendant 10 mois en vieux fûts de bois. La mise en bouteille se fait sans filtration, ni clarification ou stabilisation.

Côtes du Rhône Rouge La Granacha d'Estézargues se présente avec une couleur rouge rubis profonde et compacte. Le nez est riche et intense, sollicité par une attaque sur les fruits rouges et des arômes solaires d'herbes sauvages et de maquis méditerranéen, avec l'émergence de nuances épicées de poivre vert. La bouche est juteuse et en bouche, elle apparaît enveloppante et de structure puissante, avec une grande richesse de tanins mûrs et un heureux équilibre apporté par une fraîcheur remarquable. Le finale épicée persistante offre ce rouge à un accord heureux avec les viandes rouges grillées, ou les fromages à longue maturation.