Crozes Hermitage 'La Guiraude' Domaine Alain Graillot 2023

“La Guiraude” représente l’étiquette phare du Domaine Alain Graillot, fondé en 1985 par le pionnier d’une viticulture respectueuse du patrimoine environnemental : herbicides et pesticides bannis de la vigne, rendements par hectare drastiquement réduits, sols travaillés et rangs enherbés, une activité menée avec conviction afin de reproduire la grande qualité du terroir et du varietale dans les réalisations de sa cave. Le travail magistral de cet avant-gardiste est aujourd'hui poursuivi par son fils Antoine, qui continue dans le sillage de cette importante tradition : la cuvée est produite uniquement dans les millésimes considérés comme extrêmement favorables et ponctuellement associée aux créations de maîtres comme Chave.

“La Guiraude” du Domaine Alain Graillot est réalisé par l’assemblage des meilleures barriques du millésime et interprète donc tout le savoir-faire de la cave relatif à la vinification de la Syrah en pureté. Les raisins proviennent du territoire de Pont-de-l’Isère, village niché à la confluence entre le fleuve éponyme et le Rhône, dans le lieu-dit Les Chênes Verts, de vignes presque totalement plantées par Alain en 1986 : le sol possède un caractère extrêmement drainant, constitué des débris alluvionnaires des deux cours d’eau mêlés à du sable et parsemé d'une grande quantité de galets. La vendange se fait manuellement et la vinification prévoit l’utilisation des grappes entières, avec une période de macération à froid. Le pressurage direct et délicat donne le coup d’envoi à la fermentation par les levures indigènes, qui se prolonge jusqu’à 21 jours. L’affinage est effectué en barriques de chêne usagées, pendant une période de 12 mois.

“La Guiraude” du Domaine Alain Graillot se présente dans une brillante robe grenat aux reflets jeunes et pourpres. Le nez est puissant et raffiné, marqué par des tonalités de fruits noirs, des notes de réglisse et des nuances salines d'olive noire. Une nuance de cuir se perçoit en arrière-plan, accompagnée d'une généreuse dotation épicée. La dégustation est riche et complexe, brodée autour de sensations d’épices et de fumé : la trame tannique s’exprime avec décision et légèreté, tandis qu’une sensation de douceur soyeuse est accompagnée d’une fraîcheur précise et d’une persistance minérale. Une Syrah interprétée avec maîtrise, à accompagner avec des rôtis de viandes rouges ou un plateau de fromages affinés.